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Buffet - plats à partager
Tartinables & Dips
Tarama du chef
€0.00
Tzatziki grec à l’huile d’olive vierge
€0.00
Houmous au citron vert
€0.00
Caviar d'aubergine fumé
€0.00
Tapenade d'olives noires
€0.00
Pâté et terrine de campagne
€0.00
Fromages, Charcuteries & Condiments
Sélection de fromages affinés
€0.00
Charcuterie fine
€0.00
Variété d’olives d'exception de Grèce et de Provence (Kalamata, Volos, Lucques artisanales, ...)
€0.00
Salades & Végétariens
Salade grecque traditionnelle, feta AOP et huile d’olive vierge
€0.00
Salade de quinoa aux fruits glacés et herbes fraîches
€0.00
Fèves tendres aux légumes de saison, infusion d’huile d’olive et agrumes
€0.00
Poissons & Fruits de mer
Fines tranches de thon, sauce ponzu et framboises fraîches
€0.00
Ceviche de poisson blanc, fruits de la passion et condiment aux herbes
€0.00
Poulpe snacké, pommes de terre grenaille et jeunes fèves, émulsion citronnée à l’huile d’olive
€0.00
Viandes chaudes
Tagliata de bœuf et crème de poivron rouge grillé
€0.00
Épaule de porc confite à basse température, légumes rôtis, jus de viande
€0.00
Agneau fondant, pommes de terre grenailles rôties, jus de viande
€0.00
Desserts
Cheesecake aux fruits de saison, coulis de fruits rouges
€0.00
Tiramisu espresso
€0.00
Crémeux Namelaka au chocolat caramélia, crumble aux agrumes
€0.00
Crème citron et sablé huile d'olive
€0.00
Crème chocolat 70% et fleur de sel
€0.00
Cocktail déjeunatoire & dinatoire
Une sélection de pièces salées et sucrées pour un moment convivial et élégant.
Verrines
Tzatziki à l'huile d'olive
(végétarien)
€0.00
Houmous maison, concombre mariné, brocolis et fines herbes
€0.00
Salade de quinoa, légumes croquants, sauce citron vert & soja
€0.00
Salade de lentilles, feta AOP, pickles d'oignon, herbes fraîches
€0.00
Ceviche de poisson blanc
leche de tigre, échalote rouge
€0.00
Poulpe snacké, crème de fèves, pickles d'oignon
€0.00
Tartare de thon, feuille de shiso, sauce ponzu, gel framboise
€0.00
Bouchées salées
Gambas rôtie, mousse d'avocat, pain de maïs
€0.00
Foie gras, pain de mie toasté, fleur de sel
€0.00
Tartelette fine, crème de fromage frais, betteraves et gel de citron
€0.00
Tarama sur pain de campagne
€0.00
Mini focaccia à la tapenade et tomate confite
€0.00
Caviar d'aubergine fumé, pain de mie toasté, herbes fraiches
€0.00
Brochette de crevette grillée marinade yuzu-soja
€0.00
Bouchées sucrées
Crémeux citron
crumble agrumes (verrine)
€0.00
Namelaka chocolat
noisettes caramélisées
€0.00
Tartelette fruits rouges
crème diplomate
€0.00
Menu gastronomique
Menu en 4, 6 ou 8 étapes.
Amuse-bouche
Inspiration du chef
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Entrées
Céleri róti, crème de céleri, condiment à l'ail noir, sabayon au beurre noisette
€0.00
Soutzoukakia, crème de poivron rouge, pickles d'oignon, pain croustillant
€0.00
Plats
Poisson du jour ou Agneau ou Porc confit, crème de panais, panais rotis, jus de viande
€0.00
Viande du moment, espuma de topinambours, topinambours confits et pickles, jus de viande
€0.00
Fromage
Sélection affinée
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Pré-dessert
Liqueur de fleurs de sureau et sorbet citron
€0.00
Desserts
Namelaka au chocolat, sponge cake noisette, croustillant chocolat, glace chocolat 70%
€0.00
Galaktoboureko, glace vanille et pistaches grillées
€0.00
Menu plateaux repas - restaurant Héméra
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